![]() |
Tweet |
ÖMER FANSA - Türk mutfa??n?n geleneksel lezzetlerinden olan tahin helvas?, ramazan?n vazgeçilmez tatlar? aras?nda yer al?yor. Susam?n ö?ütülmesiyle elde edilen tahin, salatadan böre?e birçok ?ekilde Çukurova yöresinde yayg?n kullan?l?yor. Tahinin bu kullan?m?na paralel olarak ?eker ile kar???m?yla elde edilen helvas?, ramazan sofralar?n? süslüyor. Tahin helvas?n?n kalitesini belirleyen en önemli özellik, içindeki ?eker iplikçiklerinin mümkün oldu?u kadar uzun olmas?. "K?vam" olarak adland?r?lan bu özellik, ?ekerin kaynama derecesinden tahin ile kar??t?r?lma miktar ve ?ekline kadar gösterilen büyük bir özenle sa?lan?yor. Büyük kazanlarda, içine çöven otu suyu eklenerek kaynat?lan ?eker, ?s?t?lm?? tahinin üzerine dökülüyor. Helvan?n yap?m?nda zor k?s?m bundan sonra kar??t?rma a?amas?yla ba?l?yor. Helva ustas?, büyük bir kürekle yakla??k yar?m saat kar??t?rma yönünü de?i?tirmeden, tahin ile ?ekeri birbirine yediriyor. Yönü de?i?meden yap?lan kar??t?rmayla ?eker iplikçikleri k?r?lmadan hep ayn? yöne uzayarak tahini kendisine ba?l?yor. Kar??t?rma i?lemi bittikten sonra bu kez de yo?urma i?lemi ba?l?yor. Helva ustas? olu?an iplikçikleri yine k?rmadan helva kar???m?n? elle özenle yo?uruyor. Yo?urma i?leminden sonra bir süre so?umaya b?rak?lan helvalar paketlenip sat??a haz?r hale geliyor. Tahin helvas?, talebe göre sade, kakaolu, Antep f?st?kl? olarak haz?rlan?yor. Sahurda ve iftarda yayg?n tüketiliyor Adana'da 1946 y?l?ndan beri faaliyetini sürdüren helva ve cezerye üreticisi firman?n yetkilisi Engin Yangöz, Çukurova'da yüksek kalite susam yeti?mesinin de etkisiyle tahin ve tahinden yap?lan yiyeceklerin yayg?n olarak tüketildi?ini belirtti. Tahin helvas?n?n da vatanda?lar taraf?ndan aranan bir tat oldu?unu ifade eden Yangöz, "?nsanlar, tahin helvas?n? severek tüketiyorlar." diye konu?tu. Tahin helvas?n?n ramazanda tüketiminin artt???n? vurgulayan Yangöz, ?unlar? söyledi: "Ramazanda insanlar aç kald??? için sahurda tüketildi?inde mideyi gün boyu rahatlat?yor ayr?ca tok tutucu özelli?iyle açl??? bast?r?yor. Susam?n kolestrol dü?ürme, eklem a?r?lar?n? giderme özelli?i var, C vitamini yönünden çok zengin. ?nsanlar hafif bir tat oldu?u için tercih ediyorlar. ?ftardan sonra tatl? niyetine tüketildi?inde a??r tatl?lar gibi zorlam?yor. Normalde günde bir ton tahin helvas? üretirken ramazanda 3-3,5 tonu buluyor." "Helvas?z ev olmaz" Tüketici ?smail Ero?lu, e?inin de helvay? sevdi?ini, ramazanda özellikle tercih ettiklerini belirtti. Ero?lu, "Biz her ramazanda helvam?z?, lokumumuzu al?r?z. Helvas?z ev olmaz. Helvay? çok seviyoruz." dedi. Sabri Erta? da tahin ile helvan?n insan? tok tuttu?unu söyledi. Erta?, "Ramazan d???nda fazla helva alm?yorum. Özellikle ramazanda al?yorum." diye konu?tu.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 38 | 33 | 2 | 3 | 92 | 26 | 102 | +66 |
2 | Fenerbahçe | 38 | 31 | 1 | 6 | 99 | 31 | 99 | +68 |
3 | Trabzonspor | 38 | 21 | 13 | 4 | 69 | 50 | 67 | +19 |
4 | BaÅŸakÅŸehir FK | 38 | 18 | 13 | 7 | 57 | 43 | 61 | +14 |
5 | Kasımpaşa | 38 | 16 | 14 | 8 | 62 | 65 | 56 | -3 |
6 | BeÅŸiktaÅŸ | 38 | 16 | 14 | 8 | 52 | 47 | 56 | +5 |
7 | Sivasspor | 38 | 14 | 12 | 12 | 47 | 54 | 54 | -7 |
8 | Alanyaspor | 38 | 12 | 10 | 16 | 53 | 50 | 52 | +3 |
9 | Çaykur Rizespor | 38 | 14 | 16 | 8 | 48 | 58 | 50 | -10 |
10 | Antalyaspor | 38 | 12 | 13 | 13 | 44 | 49 | 49 | -5 |
11 | Gaziantep FK | 38 | 12 | 18 | 8 | 50 | 57 | 44 | -7 |
12 | Adana Demirspor | 38 | 10 | 14 | 14 | 54 | 61 | 44 | -7 |
13 | Samsunspor | 38 | 11 | 17 | 10 | 42 | 52 | 43 | -10 |
14 | Kayserispor | 38 | 11 | 15 | 12 | 44 | 57 | 42 | -13 |
15 | Hatayspor | 38 | 9 | 15 | 14 | 45 | 52 | 41 | -7 |
16 | Konyaspor | 38 | 9 | 15 | 14 | 40 | 53 | 41 | -13 |
17 | MKE Ankaragücü | 38 | 8 | 14 | 16 | 46 | 52 | 40 | -6 |
18 | Fatih Karagümrük | 38 | 10 | 18 | 10 | 49 | 52 | 40 | -3 |
19 | Pendikspor | 38 | 9 | 19 | 10 | 42 | 73 | 37 | -31 |
20 | Ä°stanbulspor | 38 | 4 | 27 | 7 | 27 | 80 | 16 | -53 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Eyüpspor | 34 | 24 | 7 | 3 | 77 | 31 | 75 | +46 |
2 | Göztepe | 34 | 21 | 6 | 7 | 60 | 20 | 70 | +40 |
3 | Sakaryaspor | 34 | 17 | 8 | 9 | 50 | 35 | 60 | +15 |
4 | Bodrumspor | 34 | 15 | 7 | 12 | 43 | 22 | 57 | +21 |
5 | Çorum FK | 34 | 16 | 10 | 8 | 55 | 36 | 56 | +19 |
6 | Kocaelispor | 34 | 16 | 11 | 7 | 48 | 41 | 55 | +7 |
7 | Boluspor | 34 | 15 | 11 | 8 | 33 | 35 | 53 | -2 |
8 | Gençlerbirliği | 34 | 13 | 9 | 12 | 39 | 33 | 51 | +6 |
9 | Bandırmaspor | 34 | 13 | 10 | 11 | 49 | 32 | 50 | +17 |
10 | Erzurumspor FK | 34 | 12 | 11 | 11 | 30 | 34 | 44 | -4 |
11 | Ãœmraniyespor | 34 | 12 | 15 | 7 | 40 | 47 | 43 | -7 |
12 | Manisa FK | 34 | 9 | 12 | 13 | 40 | 40 | 40 | 0 |
13 | Keçiörengücü | 34 | 10 | 14 | 10 | 34 | 43 | 40 | -9 |
14 | Adanaspor | 34 | 11 | 17 | 6 | 28 | 45 | 39 | -17 |
15 | Şanlıurfaspor | 34 | 9 | 14 | 11 | 32 | 37 | 38 | -5 |
16 | Tuzlaspor | 34 | 9 | 14 | 11 | 35 | 47 | 38 | -12 |
17 | Altay | 34 | 5 | 25 | 4 | 16 | 76 | 10 | -60 |
18 | Giresunspor | 34 | 2 | 28 | 4 | 16 | 71 | 7 | -55 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Esenler Erokspor | 36 | 26 | 5 | 5 | 83 | 29 | 83 | +54 |
2 | Van Spor FK | 36 | 24 | 6 | 6 | 63 | 37 | 75 | +26 |
3 | Bucaspor 1928 | 36 | 21 | 5 | 10 | 54 | 25 | 73 | +29 |
4 | 1461 Trabzon FK | 36 | 21 | 6 | 9 | 71 | 39 | 72 | +32 |
5 | Ankaraspor | 36 | 15 | 8 | 13 | 45 | 35 | 58 | +10 |
6 | Yeni Mersin Ä°dman Yurdu | 36 | 16 | 10 | 10 | 50 | 36 | 58 | +14 |
7 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 36 | 15 | 14 | 7 | 47 | 38 | 52 | +9 |
8 | Karacabey Belediye Spor | 36 | 13 | 11 | 12 | 43 | 37 | 51 | +6 |
9 | Ankara Demirspor | 36 | 15 | 16 | 5 | 43 | 46 | 50 | -3 |
10 | Diyarbekir Spor | 36 | 12 | 15 | 9 | 39 | 41 | 45 | -2 |
11 | Kırklarelispor | 36 | 11 | 14 | 11 | 33 | 41 | 44 | -8 |
12 | Altınordu | 36 | 10 | 13 | 13 | 45 | 39 | 43 | +6 |
13 | Hes İlaç Afyonspor | 36 | 10 | 14 | 12 | 25 | 38 | 42 | -13 |
14 | Serik Belediyespor | 36 | 10 | 16 | 10 | 29 | 45 | 40 | -16 |
15 | Nazilli Belediyespor | 36 | 11 | 16 | 9 | 38 | 57 | 39 | -19 |
16 | Zonguldak Kömürspor | 36 | 11 | 17 | 8 | 41 | 57 | 38 | -16 |
17 | Kırşehir Futbol SK | 36 | 5 | 23 | 8 | 38 | 76 | 23 | -38 |
18 | Bursaspor | 36 | 6 | 22 | 8 | 28 | 64 | 23 | -36 |
19 | Adıyaman FK | 36 | 4 | 25 | 7 | 28 | 63 | 19 | -35 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Kepezspor FAÅž | 28 | 22 | 2 | 4 | 67 | 18 | 70 | +49 |
2 | AliaÄŸa Futbol A.Åž. | 28 | 19 | 0 | 9 | 60 | 18 | 66 | +42 |
3 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 28 | 15 | 6 | 7 | 40 | 25 | 52 | +15 |
4 | 52 Orduspor FK | 28 | 14 | 7 | 7 | 40 | 28 | 49 | +12 |
5 | İnegöl Kafkas GK | 28 | 13 | 7 | 8 | 37 | 30 | 47 | +7 |
6 | Edirnespor | 28 | 13 | 10 | 5 | 45 | 28 | 44 | +17 |
7 | Mardin 1969 Spor | 28 | 12 | 11 | 5 | 40 | 34 | 41 | +6 |
8 | K.Çekmece Sinopspor | 28 | 10 | 10 | 8 | 41 | 31 | 38 | +10 |
9 | Karabük İdmanyurdu Spor | 28 | 10 | 13 | 5 | 27 | 44 | 35 | -17 |
10 | Artvin Hopaspor | 28 | 9 | 12 | 7 | 33 | 29 | 34 | +4 |
11 | Talasgücü Belediyespor | 28 | 10 | 14 | 4 | 34 | 45 | 34 | -11 |
12 | Kırıkkalegücü FK | 28 | 8 | 15 | 5 | 31 | 42 | 29 | -11 |
13 | Gümüşhanespor | 28 | 4 | 14 | 10 | 25 | 49 | 22 | -24 |
14 | Malatya Arguvanspor | 28 | 3 | 21 | 4 | 21 | 57 | 13 | -36 |
15 | Tarsus Ä°dman Yurdu | 28 | 2 | 22 | 4 | 20 | 83 | 10 | -63 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
 26/05/2024 | Fenerbahçe | 6 - 0 | İstanbulspor |
 26/05/2024 | Hatayspor | 2 - 0 | Çaykur Rizespor |
 26/05/2024 | Adana Demirspor | 2 - 6 | Başakşehir FK |
 26/05/2024 | Trabzonspor | 4 - 2 | MKE Ankaragücü |
 26/05/2024 | Pendikspor | 0 - 1 | Gaziantep FK |
 26/05/2024 | Konyaspor | 1 - 3 | Galatasaray |
 26/05/2024 | Kasımpaşa | 2 - 1 | Beşiktaş |
 25/05/2024 | Sivasspor | 2 - 1 | Kayserispor |
 25/05/2024 | Fatih Karagümrük | 3 - 1 | Samsunspor |
 24/05/2024 | Alanyaspor | 1 - 1 | Antalyaspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
 11/05/2024 | Kocaelispor | 0 - 2 | Sakaryaspor |
 11/05/2024 | Erzurumspor FK | 0 - 4 | Eyüpspor |
 11/05/2024 | Boluspor | 2 - 1 | Çorum FK |
 11/05/2024 | Göztepe | 1 - 1 | Bodrum FK |
 11/05/2024 | Adanaspor | 1 - 0 | Bandırmaspor |
 11/05/2024 | Tuzlaspor | 1 - 1 | Gençlerbirliği |
 11/05/2024 | Şanlıurfaspor | 2 - 0 | Manisa FK |
 10/05/2024 | Giresunspor | 1 - 2 | Ümraniyespor |
 10/05/2024 | Keçiörengücü | 1 - 1 | Altay |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
 Hük. | Bursaspor | 3 - 0 | Van Spor FK |
 04/05/2024 | Altınordu | 3 - 3 | Sincan Belediyesi Ankaraspor |
 04/05/2024 | Bucaspor 1928 | 3 - 1 | Diyarbekir Spor |
 04/05/2024 | Serik Belediyespor | 0 - 6 | Esenler Erokspor |
 04/05/2024 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 3 - 1 | Karacabey Belediye Spor |
 04/05/2024 | Adıyaman FK | 4 - 1 | Hes İlaç Afyonspor |
 04/05/2024 | Ankara Demirspor | 5 - 2 | Yeni Mersin İdman Yurdu |
 04/05/2024 | Kırklarelispor | 1 - 3 | Zonguldak Kömürspor |
 04/05/2024 | Kırşehir Futbol SK | 4 - 5 | 1461 Trabzon FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
 27/04/2024 | Malatya Arguvanspor | 3 - 4 | Talasgücü Belediyespor |
 27/04/2024 | Gümüşhanespor | 2 - 4 | Kepezspor FAŞ |
 27/04/2024 | Artvin Hopaspor | 0 - 1 | 52 Orduspor FK |
 27/04/2024 | Mardin 1969 Spor | 4 - 2 | İnegöl Kafkas GK |
 27/04/2024 | Tarsus İdman Yurdu | 1 - 1 | Karabük İdmanyurdu Spor |
 27/04/2024 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 1 - 0 | Edirnespor |
 27/04/2024 | Aliağa Futbol A.Ş. | 6 - 3 | Kırıkkalegücü FK |